อบเชย สรรพคุณและประโยชน์ดีๆที่ไม่เชยเหมือนชื่อ

อบเชย สรรพคุณและประโยชน์ดีๆที่ไม่เชยเหมือนชื่อ 1

     อบเชย เป็นชื่อหนึ่งของเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมและขึ้นชื่อในเรื่องของกลิ่นที่หอมหวนชวนลิ้มลอง  ที่มาจากเปลือกไม้ของ  อบเชย  มักนำมาเป็นส่วนหนึ่งในการปรุงอาหารสำหรับอาหารที่จะขาดเครื่องเทศชนิดนี้ไม่ได้  เพื่อช่วยเพิ่มอรรถรสในการทานอาหารเพิ่มมากขึ้น

   ข้อมูลทั่วไป

      อบเชย (Cinnamon) ทีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า ( Cinnamomum Iners Reinw.ex Blume)  อบเชย  มีอยู่ด้วยกันหลายชนิด แตกต่างกันไปตามแหล่งเพาะปลูก  ซึ่งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติหรือสรรคุณทางยาที่ค่อนข้างใกล้เคียงกัน  จึงนำมาใช้แทนกันได้  ซึ่งอบเชยที่มีคุณภาพจนสามารถสร้างชื่อให้กับพันธุ์ของตนเองได้ คือ อบเชยพันธุ์ศรีลังกา  สำหรับข้อมูลของอบเชยพันธุ์ต่างๆ มีดังต่อไปนี้

      อบเชยเทศ  หรือ  อบเชยลังกา  ( Ceylon cinnamon ) เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ไม่ผลัดใบ  เปลือกลำต้นเป็นสีเทาและหนา  กิ่งขนานกับพื้นและตั้งชันขึ้น  ใบเดี่ยวออกเรียงสลับกันตามลำต้น  ใบเป็นรูปไข่หรือรูปหอก  ปลายใบแหลม  โคนใบแหลม  ขอบใบเรียบ  มีเส้นใบ 3 เส้น ใบค่อนข้างหนา  ผิวใบเรียบเป็นมันสีเขียวเข้ม  ออกดอกเป็นช่อตามปลายกิ่ง  มีดอกขนาดเล็กสีเหลืองกลิ่นหอม  ผลเป็นสีดำคล้ายรูปไข่  ผิวเปลือกเรียบบาง  หนาประมาณ 2- 3 มิลลิเมตร  

    อบเชยจีน  (Chinese cassia) พบในมณฑลกวางสี ยูนนาน และกวางตุ้ง  เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีขนาดสูงประมาณ 10 – 15 เมตร เปลือกลำต้นหนาเป็นสีเทาเข้ม  มีรอยแตกตามยาว  เปลือกลำต้นเป็นรูปกลมรี เนื้อในเปลือกเป็นสีแดงเข้ม กลิ่นหอม รสหวาน ตามกิ่งอ่อนเป็นเหลี่ยม และลำต้นสูงมากกว่าอบเชยเทศ  เปลือกหนา  สีเข้มกว่าอบเชยเทศ ใบเป็นรูปรีปลายแหลม ขอบใบเรียบ  ออกเรียงสลับ ใบกว้างประมาณ  4 – 5.5 เซนติเมตร ยาวประมาณ 8 – 20 เซนติเมตร เนื้อใบหนา มีเส้นใบตามยาว  3 เส้น หลังใบเขียวผิวเรียบมัน ท้องใบสีเขียวอมเทา มีขนปกคลุมเล็กน้อย  ก้านใบยาว 1- 2 เซนติเมตร  ดอกออกเป็นช่อที่ปลายกิ่งหรือง่ามใบ ก้านช่อดอกยาว 10 – 19 เซนติเมตร ดอกสีเหลืองอมเขียว กลีบดอกมี  6 กลีบ คล้ายรูปหัวใจ ยาวประมาณ 3 มิลลิเมตร ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร ก้านดอกยาว 3 มิลลิเมตร กลางดอกมีเกสรเพศผู้  ผลรี  เปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มเมื่อสุก

    อบเชยญวน (Cinnamon)  เป็นไม้ยืนต้น ใบเดี่ยวค่อนข้างบาง  ยาว  เรียว ปลายใบแหลม  ดอกและผลมีขนาดเล็ก  รสหวาน ประเทศไทยส่องออกอบเชยญวนเป็นหลัก

    อบเชยชวา (Indonesian cassia) เป็นไม้ยืนต้น ใบยาวเรียว ปลายใบแหลม  ดอกและผลมีขนาดเล็ก กลิ่นหอมน้อยกว่าอบเชยเทศ

    อบเชยไทย ( Cinnamom)  เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ ทรงพุมกลม หรือเป็นรูปเจดีย์ต่ำ เปลือกต้นสีน้ำตาลอมเทาเรียบเกลี้ยง   สูงประมาณ 15 – 20 เซนติเมตร เปลือกและใบมีกลิ่นหอม ใบเป็นใบเดี่ยว  ออกตรงข้ามกันหรือเยื้องกันเล็กน้อย ใบเป็นรูปขอบขนาน กว้าง 2.5 –  7.5 เซนติเมตร ยาว 7.5 – 25 เซนติเมตร แผ่นใบหนา เกลี้ยง แข็ง เส้นใบออกจากโคนมี 3 เส้น ยาวตลอดจนถึงปลายใบ ด้านล่างเป็นคราบขาว ก้านใบยาว 0.5เซนติเมตร   ออกดอกเป็นช่อกระจายที่ปลายกิ่ง  ยาว 10 – 25 เซนติเมตร  มีดอกขนาดเล็กสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียวอ่อน  ผลเป็นรูปขอบขนาน  ยาว 1 เซนติเมตร ผลแข็ง  ตามผิวผลมีคราบขาว มีเมล็ด 1 เมล็ด

อบเชย สรรพคุณและประโยชน์ดีๆที่ไม่เชยเหมือนชื่อ 2

    อบเชย  เป็นเครื่องเทศที่ได้มาจากการขูดเปลือกนอกออกหมด  แล้วลอกเปลือกชั้นในออกจากแก่นลำต้น  ใช้มีดกรีดตามความยาวกิ่ง แล้วนำไปตากแดดสลับกับการผึ่งในที่ร่ม  5  วัน ขณะตากให้ใช้มือม้วนให้ขอบทั้งสองข้างเข้าหากัน  เปลือกอบเชยที่ดีจะต้องเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีสนิม  มีความตรงและความยาวสม่ำเสมอ  มีกลิ่นเฉพาะตัว รสเผ็ด หวาน เล็กน้อย

    สรรพคุณของอบเชย

      อบเชย มีสรรพคุณทางยา  เนื่องจากมีแทนนินสูง  ที่ให้รสฝาด จึงนิยมใช้ในยาแผนโบราณ โดยนำมาเป็นส่วนผสมของยาหอมต่างๆ  ซึ่งแต่ละส่วนของอบเชยมีสรรพคุณ ดังนี้ 

      1 เปลือกต้นและเนื้อไม้มีรสเผ็ด หวาน กลิ่นหอม เป็นยาที่มีฤทธิ์ร้อน ช่วยส่งผลต่ออวัยวะในร่างกาย  เช่น  ไต  ม้าม  กระเพาะปัสสาวะ ใช้เป็นยาบำรุงร่างกาย ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี

      2  เปลือกต้นนำมาผสมเป็นยาหอม  ช่วยแก้อาการอ่อนเพลีย

อบเชย สรรพคุณและประโยชน์ดีๆที่ไม่เชยเหมือนชื่อ 3

      3  ใบ อบเชย ช่วยในการบำรุงธาตุต่างๆ 

      4 ราก ช่วยดับพิษร้อนได้

      5 เปลือกต้นอบเชยจีน  มีรสเผ็ดอมหวาน มีฤทธิ์ร้อน ช่วยในการบำรุง ตับ ไต ม้าม หัวใจ

      6 ผงอบเชยช่วยลดความดันโลหิต

      7  ช่วยให้เจริญอาหาร

      8  ช่วยเพิ่มอินซูลินในร่างกาย

      9   ช่วยแก้อาการหวัด  แก้ไอ 

     10  ช่วยแก้อาการปวดฟัน

     11  ช่วยแก้ลมอัมพฤกษ์   

      สรรพคุณของอบเชยยังมีอีกมาก ที่ยกมานี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น

      นอกจากนี้ต่างประเทศยังนิยมนำอบเชยมาใส่ในกาแฟ  เนื่องจากช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้สูงขึ้น  ส่วนประโยชน์อื่นๆ ที่มี  อบเชยเป็นส่วนประกอบ คือ  ใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องแกงและใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหวานอีกด้วย

       อย่างไรก็ตามการใช้ อบเชยยังมีสิ่งที่ต้องระวัง สำหรับผู้ที่ปัสสาวะเป็นเลือด  ปัสสาวะขัด  เป็นโรค ริดสีดวง อุจจาระแข็ง แห้ง  และหญิงมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน  อบเชย

      การทานสมุนไพรหรือเครื่องเทศให้ได้ผลดีควรทานแต่พอดี  มีความพอเหมาะ  หรือถ้าต้องการนำมาเป็นส่วนหนึ่งในการประกอบอาหารควรกะปริมาณให้พอดีกับอาหาร เพื่อช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้น่าลิ้มรส  ที่มาพร้อมความหอมจากกลิ่นเครื่องเทศที่ชวนหลงใหล

เครดิตภาพ : www.123rf.com

อ่านต่อที่ 10 สมุนไพรแก้ไอ ขจัดเสมหะ ของดีใกล้คุณ

เว็บตรงสล็อต

บทความล่าสุด
บอระเพ็ด สรรพคุณดีๆ ที่มีมากกว่ารสขม

บอระเพ็ด สรรพคุณดีๆ ที่มีมากกว่ารสขม

การเลือกใช้สมุนไพรที่มีรสชาติขมอย่าง บอระเพ็ด ในการรักษาโรค สมุนไพรชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ ทำให้ผู้ป่วยมีอาการดีขึ้น 

Read More »
เจียวกู่หลาน สรรพคุณดีๆ ที่ช่วยชะลอความแก่

เจียวกู่หลาน สรรพคุณดีๆ ที่ช่วยชะลอความแก่

สรรพคุณของ เจียวกู่หลาน มากมายนัก ซึ่งหลายคนอาจคาดไม่ถึงก็ได้กับความหลากหลายและประโยชน์ที่หลายคนกล่าวถึง ไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง

Read More »
ว่านชักมดลูก สรรพคุณและประโยชน์ที่เหมาะกับคุณผู้หญิง

ว่านชักมดลูก สรรพคุณและประโยชน์ที่เหมาะกับคุณผู้หญิง

สมุนไพรไทย เห็นจะไม่มีใครเทียบ ว่านชักมดลูก ได้ เนื่องจากมีประโยชน์และสรรพคุณในการรักษาและเสริมสร้างฮอร์โมนสำหรับผู้หญิง

Read More »
หญ้าหวาน สารให้ความหวานแทนน้ำตาลกับสรรพคุณดีๆ

หญ้าหวาน สารให้ความหวานแทนน้ำตาลกับสรรพคุณดีๆ

หญ้าหวาน ซึ่งนอกจากจะให้ความหวานยังช่วยเพิ่มความสดชื่นแถมทานแล้วไม่อ้วนด้วย จึงหมดกังวลได้เลยว่าน้ำตาลในร่างกายจะมากเกินไป

Read More »
กระเจี๊ยบแดง กับสรรพคุณดีเยี่ยมรักษาภายในให้ดียิ่งขึ้น

กระเจี๊ยบแดง กับสรรพคุณดีเยี่ยมรักษาภายในให้ดียิ่งขึ้น

 สมุนไพรที่เป็นได้ทั้งผัก ผลไม้ แถมยังนำมาทำเครื่องดื่มบำรุงร่างกาย  ช่วยในการปรับธาตุ  เลือด  ลม  ครบเครื่องเรื่องสมุนไพรยกให้  กระเจี๊ยบแดง

Read More »

Table of Contents